Gâteau au fromage blanc - Méthode Montignac

Préchauffer le four thermostat 220°C.

Mettre le fouet, les 4 blancs d'œufs et une pincée de sel dans le bol.

Programmer 1 min / vitesse 3.

Programmer 2 min / vitesse 4.

Réserver les blancs d'œufs dans un récipient.

Retirer le fouet du bol.

Mettre les 4 jaunes d'œufs, le fromage blanc, le sucre, la farine, le jus de citron et les zestes dans le bol.

Programmer 1 min / vitesse 4.

Mélanger délicatement les blancs d'œufs et la crème.

Verser le mélange dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.

Enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir le moule.

Placer au frais pour au moins 2h00.

Ce gâteau se déguste bien frais.

Dans cette recette, il n'y a pas de base faite en biscuits donc il est léger.

Il est encore plus léger si vous utilisez du fromage blanc allégé.