Préparation
Mettre le fouet, les blancs d'œuf et le sel dans le bol.
Programmer 6 min / vitesse 3.
Au bout de 4 min, incorporer la moitié du sucre par le trou du couvercle sans arrêter.
Vider la préparation dans un saladier.
Mettre le beurre dans le bol.
Programmer 1 min / vitesse 1 / température 37°C.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé.
Programmer 1 min / vitesse 2.
Réserver dans un autre saladier.
Mettre la farine, la levure, 4 cuillères de noix de coco et le sel dans le bol.
Programmer 20 s / Sens inverse / vitesse 1.
Ajouter les jaunes d'œuf, la farine et le cognac dans le bol.
Programmer 40 s / vitesse 2.
Vider le bol de la préparation des blancs d'œuf dans la préparation des jaunes en remuant.
Beurrer le moule.
Incorporer la pâte.
Cuire au four à 210°C (thermostat 5) pendant 20 min.
Couper le gâteau en 2 disques.
Préparer la crème.
Mettre le beurre et le chocolat dans le bol.
Programmer 4 min / vitesse 1 / température 70°C.
Ajouter le jaune d'œuf et le sucre glace et vanillé.
Programmer 25 s / vitesse 2.
Étaler la crème au milieu du gâteau sans que ça déborde sur les côtés.
Remettre l'autre morceau dessus.
Tartiner de confiture dessus.
Appliquer par dessus la noix de coco.
Mettre des copeaux au centre pour la décoration.
Conseils
- Bien sûr, on peut mettre la confiture de notre choix.
- Pour la décoration, on peut remplacer la noix de coco par de l'amande ou de la noisette en poudre.
Invité — 31. janvier 2021 - 16:14
Recette à ne surtout pas faire !
à quel moment doit on ajouter le beurre fondue le sucre et le sucre vanillé à la préparation finale ?
du coup je l ai incorporé à la fin au même moment où on incorpore les blanc d œuf à la préparation de la farine et je pense que le résultat n est vraiment pas top!
c est entrain de cuire c est tout plat !
vraiment déçu !!