Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Égoutter les tranches d'ananas et garder le sirop.
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole, ajouter quelques gouttes de citron afin que le caramel ne durcisse.
Verser le caramel dans un moule à manqué légèrement beurré, bien napper le fond et poser les tranches d'ananas afin de recouvrir le fond du moule.
Dans le bol mettre les œufs et le sucre, mixer 5 s / vitesse 8.
Ajouter le beurre, la farine, la levure, la moitié du rhum, le jus de citron et le reste des tranches d'ananas. Mixer 20 s / vitesse 6.
Verser le tout dans le moule.
Cuire 40 à 50 min. Laisser tiédir avant de démouler et arroser le gâteau du reste de rhum et d'un peu de sirop d'ananas.
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