Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Égoutter les tranches d'ananas dans le panier.
Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole, ajouter quelques gouttes de citron pour ne pas faire durcir le caramel.
Verser le caramel dans le moule à manqué légèrement beurré, bien napper le fond et poser les tranches d'ananas afin de couvrir le fond du moule.
Dans le bol, mettre les œufs et le sucre, mixer 5 s / vitesse 8.
Ajouter le beurre, la farine, la levure, le jus de citron, la cannelle et le reste des tranches d'ananas, mixer 20 s / vitesse 6.
Verser le tout dans le moule.
Cuire 35 min, laisser tiédir avant de démouler.