Préparation
Mettre le beurre coupé en morceaux avec le sucre dans le bol.
Mélanger 4 min / 60°C / vitesse 2.
Ajouter la crème.
Cuire 55 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Mélanger 3 min / 60°C / vitesse 2.
Ajouter la maïzena afin d'épaissir un peu la préparation.
Verser la ganache directement dans un fond de tarte déjà cuit à blanc et mettre au frais pendant 2 h.
Sortir quelques minutes avant de déguster.
Invité — 1. juillet 2020 - 08:06
Bonjour, j’aimerais faire cette ganache pour garnir un molly cake et le couvrir de pâte à sucre. Par contre, il me faudra une plus grosse quantité de ganache. Si je triple la recette, dois-je augmenter également le temps de cuisson ? Savez-vous de combien de temps ? Merci
Invité — 10. novembre 2019 - 14:45
Génial ! Ne vous privez pas, c'est parfait. Merci