Galette franc-comtoise

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le lait, le beurre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le rhum dans le bol.

Régler 5 min à 100°C / vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 min 30 à vitesse 3.

Laisser le bol ouvert pour refroidir la pâte (environ 60°C).

Mettre les 3 œufs au fur et à mesure par le trou du couvercle sur les couteaux en marche.

Régler 15 s d'intervalle entre chaque œuf.

Régler 30 s à vitesse 5 après l'insertion du dernier œuf.

Étaler la pâte dans une tôle à tarte.

Placer une fève dans la pâte.

Mélanger le jaune d'œuf avec un peu de lait.

Appliquer le mélange sur la pâte avec un pinceau pour la dorer.

Rayer la galette à l'aide d'une fourchette.

Cuire au four 20 à 25 min.