Préparation
Mettre 130 g de chocolat blanc à pâtisser en morceaux dans le bol et mixer 15 s vitesse 9.
Ajouter les 2 œufs, le sucre, le beurre et la poudre d'amande et mixer 25 s vitesse 4.
Sortir la pâte à croissants du frigo après sa dernière pose, couper en 2 et former 2 boules de pâte.
Étaler les boules de pâte en 2 disques pas trop fins ni trop épais.
Recouvrir le premier disque de frangipane et poser dessus le second disque en repliant les bords sous le premier disque.
Enfourner pendant 1h à 35°C.
Sortir la galette et monter le thermostat à 180°C.
Badigeonner la galette avec le jaune d'œuf.
Quand le four a atteint la bonne température, enfourner la galette pendant 10 à 15 min.
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