Préparation
Pour la pâte j'ai pris la recette de pâte pour les croissants. Voici le lien pour la recette : //www.espace-recettes.fr/recettes/croissants-et-pains-au-chocolat/29982#comment-87422 Pour la crème frangipane : Mettre 130gr (ou plus selon les envies) de chocolat blanc à pâtisser en morceaux dans le bol et mixez 15 secondes vitesse 9.
Ajoutez ensuite les 2 oeufs, le sucre, le beurre et la poudre d'amande et mixez 25 secondes vitesse 4.
Sortez la pâte à croissants du frigo après sa dernière pose, coupez-la en 2 et formez 2 boules de pâte.
Étalez les boules de pâtes en 2 disques pas trop fins ni trop épais. Recouvrez le premier disque de frangipane et posez dessus le second disque en repliant les bords sous le premier disque.
Enfournez pendant 1h à 35°. Au bout de ce temps, sortez la galette et monter le thermostat à 180°. Badigeonnez la galette avec le jaune d'oeuf et quand le four a atteint la bonne température enfournez la galette pendant 10 à 15 minutes.
— 22. janvier 2015 - 09:51