Préparation
Faire blanchir le beurre et le sucre 1 min 30 / vitesse 4 dans le bol.
Mettre la poudre d'amande 30 s / vitesse 4.
Ajouter la farine 30 s / vitesse 4.
Ajouter un à un les deux premiers œufs à vitesse 4 pendant 20 s (le troisième œuf va servir pour la dorure).
Verser la demi-cuillère à café de rhum puis la demi-cuillère à café d'amande amère.
Remuer à la spatule Thermomix pour bien répartir les deux arômes.
Déplier les deux pâtes feuilletées.
Sur la première pâte feuilletée, étaler la préparation en s'arrêtant à 1 cm du bord.
Mettre la fève, puis à l'aide d'un pinceau, mouiller le bord avec de l'eau que vous avez mis dans un petit récipient.
Couvrir l'ensemble avec la deuxième pâte feuilletée et pincer les bords des deux pâtes.
Dorer le dessus de la pâte avec le troisième œuf.
À l'aide de la pointe d'un couteau, faire des motifs.
Enfourner dans un four à 170°C pendant 40 min.
Dix minutes avant la fin de cuisson, sortir la galette et à l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus d'une préparation (60 cl d'eau et un sucre) pour qu'elle ait un bel effet brillant.
Renfourner pour les 10 min restantes.
Conseils
- La 1/2 cuillère à café de rhum n'est pas obligatoire
- On ne sent pas du tout le goût du rhum
- Par contre, l'extrait d'amande amère relève légèrement le goût.
- Mes convives ont adoré cette galette qui n'est pas trop chargée en frangipane.
charlyse — 18. janvier 2018 - 18:24
brimbelle 83:merci beaucoup
pour le compliment et les étoiles !!!
brimbelle 83 — 18. janvier 2018 - 13:24
Excellente !
Dans mon carnet, ça va devenir ma recette de galette fétiche ! MERCI
charlyse — 11. janvier 2018 - 21:15
maninoune:merci beaucoup
je ne fais que celle ci et tout le monde adore
Pas lourde du tout
Merci pour le commentaire
Pouvez vs mettre les étoiles?
Invité — 25. janvier 2017 - 17:46
Très bonne recette mes invités ont adorés merci beaucoup
charlyse — 21. janvier 2017 - 18:53
Pour la quantité de frangipane c'est justement plus léger que celle que l on peut acheter en commerce.
Ma recette est plus légère s'était volontaire.
Bonne dégustation
Invité — 21. janvier 2017 - 18:24
Recette trés facile trés bon goût !
Pas assez de frangipane pour la grandeur des 2 pâtes feuilletées
A refaire en doublant les ingrédients.
Pas mis de rhum juste d'amande amère.
janet53 — 18. janvier 2017 - 12:13
Très bonne recette. J'ai mis de la liqueur d'Amaretto n'ayant pas d'extrait d'amande amère.
charlyse — 16. janvier 2017 - 21:05
Merci beaucoup
Invité — 14. janvier 2017 - 09:19
Une super recette
Délicieuse et facile à faire je recommande