Galette des Rois frangipane et pépites de chocolat

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler une pâte feuilletée sur papier sulfurisé sur la plaque du four.

Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

Dans le bol, mettre le sucre, le beurre et la crème fraîche.

Mélanger 20 s à vitesse 4.

Ajouter les amandes et mélanger 15 s à vitesse 4.

Ajouter les œufs et mélanger 15 s à vitesse 4.

Ajouter les noisettes préalablement hachées et mélanger 20 s à vitesse 4.

Étaler cet appareil sur la pâte, en veillant à laisser 2 cm sur les bords.

Parsemer l'appareil avec des pépites de chocolat.

Placer la fève sur l'appareil.

Recouvrir avec la deuxième pâte.

Souder les deux pâtes entre elles.

Faire le motif de votre choix.

Badigeonner avec un mélange œuf et lait.

Enfourner pendant 25 min à 210°C tout en surveillant la cuisson.

À la sortie du four, badigeonner la galette des rois de sirop de sucre de canne pour lui donner tout son éclat.