Préparation
Préparer les pâtes feuilletées : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en 2 rectangles sur le plan de travail fariné et les plier en 3 avant de les tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant les pâtes à chaque fois. Les étaler en rond sur du papier cuisson. En réserver une au frigo et une au congélateur. Préparer la crème en plaçant le lait, la maizena, le sucre et l'oeuf pour 7mn, 90, 3. Ajouter alors la poudre d'amandes, le beurre pommade et le rhum. Mixer 20s, 5. Placer dans une poche à douille, au frais. Sortir la première pâte du frigo. Répartir la crème sur l'ensemble de la pâte. Recouvrir de pépites de chocolat puis de la 2e pâte feuilletée sortie du congélateur. Ben faire adhérer les deux pâtes entre elles. Placer au centre de la galette un petit verre retourné qui vous aidera à découper une douzaine de bandes de la même largeur, comme des rayons de soleil. Torsader délicatement chaque bande. Retirer le verre et dorer la galette à l'oeuf battu (mélangé au sucre!). Mettre la galette au frais 30mn. Préchauffer le four à 190 et cuire 20mn.
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 16:53
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— 14. janvier 2016 - 14:30
— 10. janvier 2016 - 19:07
Papilles-on-off — 9. janvier 2016 - 23:12