Galette des rois aux noisettes et carambars

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol pour 15 s, vitesse 6.

Mixer 10 s, Sens inverse, vitesse 2.

Étaler la pâte en 2 rectangles sur le plan de travail fariné et les plier en 3 avant de les tourner d'1/4 de tour.

Répéter l'opération 3 fois en abaissant les pâtes à chaque fois.

Les étaler en rond sur du papier cuisson et réserver.

Faire fondre les carambars dans la crème liquide et laisser tiédir.

Dans le bol du Thermomix, placer le sucre et les noisettes entières pour 10 s, vitesse 10.

Ajouter le beurre et les œufs pour 20 s, vitesse 2.

Terminer par la crème de carambar pour 30 s, vitesse 3.

Revenir vers les pâtes feuilletées.

Les couper en 6/8 à chaque fois et les modeler en ronds.

Sur les 6/8 premiers ronds, badigeonner les bords d'eau froide.

Placer au centre de la crème de noisettes aux carambars.

Couvrir d'un autre morceau de pâte.

Bien faire adhérer les 2 morceaux.

Badigeonner de jaune d'œuf (sans décorer et en évitant d'en mettre sur la tranche, ce qui empêche le feuilletage).

Laisser reposer 1h au frigo.

Préchauffer le four à 200°C.

Repasser une 2nde couche de dorure et décorer le dessus de la galette.

Enfourner 10 min à 200°C puis 10 à 15 min à 180°C.

Laisser refroidir et déguster tièdes.