Préparation
Préparer les pâtes feuilletées : mettre tous les ingrédients dans le bol pour 15s, vit 6. Mixer 10s, sens inverse, 2. Etaler la pâte en 2 rectangles sur le plan de travail fariné et les plier en 3 avant de les tourner d’1/4 de tour. Répéter l’opération 3 fois en abaissant les pâtes à chaque fois. Les étaler en rond sur du papier cuisson. Réserver. Faire fondre les carambars dans la crème liquide et laisser tiédir. En parallèle, Dans le bol du Thermomix, placer le sucre et les noisettes entières pour 10s, vit 10. Leur ajouter le beurre et les oeufs pour 20s, vit 2. Terminer par la crème de carambar pour 30s, 3. Revenir vers les pâtes feuilletées. Les couper en 6/8 à chaque fois et les modeler en ronds. Sur les 6/8 premiers ronds, badigeonner les bords d'eau froide. Placer au centre de la crème de noisettes aux carambars. Couvrir d'un autre morceau de pâte. Bien faire adhérer les 2 morceaux. Badigeonner de jaune d'oeuf (sans décorer et en évitant d'en mettre sur la tranche, ce qui empêche le feuilletage). Laisser reposer 1h au frigo. Préchauffer le four à 200. Repasser une 2nde couche de dorure et décorer le dessus de la galette. Enfourner 10mn à 200 puis 10 à 15 à 180. Laisser refroidir et déguster tièdes.
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 17:42
Merci de ce(s) retour(s) !
tatal06 — 17. janvier 2015 - 12:16
— 7. janvier 2015 - 10:30
Papilles-on-off — 4. janvier 2015 - 19:29