Galette des rois à l'ananas

Égoutter les tranches d'ananas, les couper en dés et les mettre dans un saladier avec le rhum.

Laisser macérer 10 à 15 min.

Mettre l'œuf, le sucre, la farine, le lait et le jus de macération de l'ananas dans le bol.

Régler 7 min / 90°C / vitesse 4.

À la sonnerie, ajouter le beurre et régler 1 min / vitesse 4.

Laisser suffisamment tiédir avant de rajouter les dés d'ananas et de mélanger 1 min / Sens inverse / vitesse mijotage.

Préchauffer le four à 210°C.

Poser un disque de pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y étaler la crème à l'ananas refroidie en laissant une marge de 2 cm sur tout le pourtour.

Glisser la fève dans la crème.

Mouiller tout le bord de la pâte au pinceau avec de l'eau.

Poser le second disque de pâte feuilletée sur la garniture et la souder à la pâte de dessous en appuyant bien sur tout le pourtour.

Badigeonner la galette au pinceau avec le jaune d'œuf additionné d'une cuillère à soupe de lait.

Dessiner des motifs à la pointe d'un couteau sur le dessus.

Enfourner pour 20 à 25 min.

La galette doit être bien dorée.

Laisser refroidir sur une grille.