Préparation
Faire fondre le beurre dans le bol 1 min/50°C/vitesse 2.
Ajouter le jus d'orange, la farine, le sucre et le pavot et mélanger 20 s/vitesse 3.
Réserver la préparation dans un bol au froid.
Au bout d'une demi-heure, déposer à la cuillère à café une petite boule de pâte et faire cuire au four à 180°C environ 6 min jusqu'à obtention d'une coloration brune.
Mettre les tuiles sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et donner quelques impulsions sur Turbo pour obtenir une pâte à crumble.
Étaler cette pâte à plat sur une plaque de cuisson et faire cuire au four 10 à 15 min pour obtenir une coloration brune.
Quand elle est cuite, réserver.
Couper les fruits en cube.
Faire fondre la moitié du beurre dans le bol 2 min/50°C/vitesse 2.
Mettre le fouet dans le bol, ajouter les fruits et le sucre, faire revenir 10 min/Varoma/Sens inverse/mode mijotage sans le gobelet doseur.
Déposer cette préparation sur une plaque de cuisson.
Quand les fruits sont tous sur la plaque, saupoudrer-les de sucre roux et faire caraméliser au four 12 min à 180°C.
Réserver.
Déposer au fond de chaque verrine le crumble.
Ajouter les fruits caramélisés.
Déposer une cuillère de crème fraîche et enfin déposer la tuile.
Conseils
- Le crumble est vraiment meilleur aux noisettes. À la place de la cuillère de crème, vous pouvez réaliser une chantilly à la vanille et déposer une cuillère de caramel liquide. Et enfin, pour les tuiles dentelles, je préfère avec le pavot et le jus d'orange. À vous de tester !
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