Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.
Racler les parois, puis cuire 5 s / vitesse 9.
Ajouter tous les ingrédients de la frangipane dans le bol contenant la crème pâtissière.
Cuire 1 min / vitesse 5.
Sortir une pâte feuilletée du frigo et l'étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four.
Délayer le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner le bord de la pâte (environ 2 cm).
Verser la préparation et l'étaler sur la pâte.
Placer une fève de préférence proche du bord pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette.
Sortir la deuxième pâte du frigo et recouvrir la préparation.
Tracer des dessins (par exemple une rosace) à l'aide de la pointe d'un couteau.
Badigeonner toute la pâte avec le reste du jaune d'œuf délayé.
Percer au centre de la pâte un petit trou pour éviter que la galette ne gonfle de trop et ne se dessèche.
Cuire au four 5 min à 210°C puis 40 min à 180°C.
Conseils
- 5 min avant la fin de la cuisson, recouvrir la galette avec du sucre glace pour une jolie finition.
Lil'Etoile — 8. janvier 2019 - 10:27
Un délice !!
Merci pour cette recette qui est réellement excellente et toute simple !!
Invité — 6. janvier 2018 - 11:05
Excellente recette, faite aujourd’hui et validée par El Marido
Invité — 9. janvier 2017 - 15:07
Bonne recette facile à faire je recommande, pour info j'ai mis un peu moins de sucre mais cela est pour mon gout personnel
tigry — 4. janvier 2017 - 20:28
Personnellement je ne mets pas de crème pâtissière dans une galette à la frangipane ??
chrisdyd — 3. janvier 2017 - 14:23
idéal pour commencer l'année