Framboisine

Mettre 250 g de mascarpone, 200 g de chocolat blanc en morceaux et 20cl de crème fluide froide dans le bol.

Programmer 3 min / 50°C / vitesse 2.

Quand le chocolat a fondu, mettre la préparation dans un saladier et réserver.

Faire une chantilly avec 20cl de crème fluide bien froide et l'ajouter à la première préparation.

Émietter la moitié d'un biscuit cuillère dans un verre et ajouter la préparation crème de chocolat blanc.

Mettre au frais.

Mettre 300 g de framboises et 180 g de sucre dans le bol.

Programmer 8 min / 90°C / vitesse 1.

Programmer 10 s / vitesse 10.

Passez le tout au chinois.

Ajouter à cette préparation 3 feuilles de gélatine préalablement ramollies à l'eau froide et mélanger.

Préparer une autre chantilly avec 30cl de crème fluide et 2 càs de sucre glace.

Programmer 2 min 30 / vitesse 3,5.

Mélanger la chantilly à la première préparation.

Mettre cette mousse de framboise par dessus la crème de chocolat blanc.

Décorer avec 3 framboises et une petite feuille de menthe.

Mettre au frais.