Préparation
Insérer le fouet dans le Couvercle verrouillé mettre les oeufs et le sucre 6min/37°/vit4 puis 6min/vit4.
Ajouter la farine et le sel 4sec/vit3. Retirer le fouet et remuer délicatement avec la spatule. Verser sur une plaque ou dans un moule et cuire 20min à 170°. Attendre 10 min pour démouler.
mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans leCouvercle verrouillé 7min/90°/vit4 puis mixer 5sec/vit9.
Insérer le fouet mettre le beurre 2min/vit4
Insérer eau, sucre et sirop de fraise dans le Couvercle verrouillé 3min/70°/vit4.
Mettre le sucre dans le Couvercle verrouillé mixer 10sec/vit9. Ajouter la poudre d'amande mixer 10sec/vit3 en introduisant les blancs d'oeufs, l'extrait d'amande et le colorant par l'orifice du couvercle.
Mettre au frais au moins 30 min
Couper la génoise en deux. Humecter la 1ère moitié de sirop (au pinceau). Mettre dans un cercle à patisserie ou un moule à charnière.
Couper des fraises en 2 et les disposer sur le pourtour de votre moule. Ensuite tapisser le fond de la genoise avec des fraises entières.
Incorporer la crème en vous assurant qu'elle est bien répartie sur le pourtour.
Imbiber la 2ème moitié de la génoise avec le sirop et la placer sur le dessus du gâteau en appuyant légèrement.
Mettre au frigo toute la nuit.
Démouler le gâteau.
Etaler la pate d'amande entre 2 feuilles de papier sulfurisé. La placer au congélateur 15 min. La décoller du papier Puis la disposer sur le gâteau. Découper les bords. Puis faire votre décoration
Delphine H. — 3. août 2016 - 11:02
— 22. novembre 2015 - 01:52