Fraisier

Mettre tous les ingrédients dans le bol 15 s / vitesse 9.

Verser la préparation dans le fond du moule et bien tasser.

Couper des rondelles de fraise et les placer contre la paroi du moule tout autour, puis réserver au frais.

Mettre le bol avec le fouet et la crème dans le congélateur 10 min.

Monter la crème en chantilly 4 min / vitesse 3,5, puis réserver au frais.

Mettre les fraises et le sucre dans le bol 20 s / vitesse 6.

Ajouter la gélatine bien égouttée 5 min / 80°C / vitesse 2.

Verser la préparation dans un récipient pour qu'elle tiédisse.

Mélanger ensuite à la chantilly et verser dans le plat sur le biscuit, puis réserver au frais minimum 2 h.

Mettre le bol au congélateur avec fouet et crème 10 min.

Mettre la crème et la mascarpone dans le bol 5 min / vitesse 3,5.

Réserver au frais.

Dans une casserole, faire chauffer les 4 c. à soupe de crème, le sucre glace et la gélatine bien égouttée 1 à 2 min, puis laisser tiédir.

Mélanger à la chantilly mascarpone.

Verser sur la mousse fraise et réserver au frais au moins 1 h 30.

Mettre les fraises dans le bol 20 s / vitesse 6.

Ajouter le jus du citron, la gélatine et le sucre glace 5 min / 80°C / vitesse 2.

Passer la préparation au chinois pour lever les grains.

Laisser tiédir et verser sur la mousse mascarpone, puis réserver au frais toute une nuit.

Décorer selon vos goûts le lendemain.