Fondant sublime au chocolat blanc

Mettre le chocolat blanc en morceaux dans le bol et mixer 10 s vitesse 10.

Racler les bords du bol, ajouter le beurre en morceaux et mixer 3 min 50°C vitesse 2.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 s vitesse 6.

Mettre la préparation dans un moule à cake, en silicone de préférence, enfourner à four chaud et cuire 15 min à 200°C.

Laisser le gâteau refroidir puis le placer au réfrigérateur en le laissant dans le moule.

Mettre le sucre en morceaux dans le bol et mixer 15 s vitesse 10.

Insérer le fouet, ajouter le blanc d'œuf et les gouttes de citron.

Régler 3 min 37°C vitesse 3,5.

Lorsque le gâteau est bien refroidi, démoulez-le et étaler le glaçage blanc.

Il ne vous reste plus qu'à le déguster.