Fondant extra moelleux aux pommes

Éplucher les pommes, les couper en quartiers (retirer les pépins) et les déposer dans le bol.

Mixer 10 s à vitesse 4.

Les pommes doivent être hachées mais pas réduites en purée.

Racler à l'aide de la spatule.

En fonction de la variété des pommes utilisées, mixer plus ou moins longtemps.

Ajouter les œufs, le sucre, le yaourt, la farine et la levure.

Mélanger en fonction inverse 10 s à vitesse 3.

Ajouter le beurre fondu, la pincée de sel et le rhum.

Mélanger à nouveau 10 s à vitesse 3.

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone.

Faire cuire au four à 180°C pendant 35 à 45 min selon le moule et le four.

Pendant la cuisson, rincer le bol, y mettre le beurre et le sucre.

Chauffer 5 min à 70°C à vitesse 2.

Laisser tiédir 10 min.

Ajouter l'œuf et mixer 30 s à vitesse 4.

Verser cette crème sur la pâte à la fin des 20 min de cuisson.

Poursuivre la cuisson 15 à 20 min à 200°C (selon le four).

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler car il est très fragile.

À déguster tiède ou froid.