Préparation
Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol et fendre la gousse en 2.
Régler 7 min à 80°C / vitesse 2.
Laisser refroidir.
Séparer la crème en trois parts égales.
Hacher les pistaches 20 s à vitesse 10.
Mélanger les pistaches à 1/3 de la crème.
Ajouter 2 cuillers à café d'extrait au 2ème tiers.
Laisser le 3ème tiers au goût vanille.
Allumer le four à 180°C.
Mettre les œufs et le sucre dans le bol.
Mixer 30 s à vitesse 5.
Réserver dans une jatte.
Rincer le bol.
Mettre le chocolat en morceau, le beurre et la crème dans le bol.
Régler 4 min à 60°C / vitesse 2.
Vérifier que le chocolat soit bien fondu.
Ajouter la farine.
Mixer 30 s à vitesse 5.
Incorporer par le trou le sabayon (œufs sucre).
Mettre dans un moule ou 8 individuels.
Cuire 25 min à 180°C.
Cuire 15 min pour les petits moules à 180°C.
Mettre 100 g de chocolat noir et 50 g de beurre dans le bol.
Mixer 3 min à 50°C / vitesse 2.
Répartir sur le gâteau.
Décorer à votre goût.
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