Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel et régler 5mn à vitesse 3/4, en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réserver les blancs en neige dans un saladier et ôter le fouet du bol.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10s à vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule afin de faire tomber le cacao.
Ajouter le beurre en morceaux et mixer 2mn à 50°C à vitesse 2.
Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs et régler 30s à vitesse 4.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter la farine et régler 20s à vitesse 4.
Verser le mélange dans le saladier contenant les blancs montés en neige et mélanger délicatement.
Mettre dans un plat allant au four et cuire environ 30min. La lame d'un couteau doit ressortir humide mais non engluée.
krikridamourr — 17. mars 2018 - 17:04
Très bonne recette! J'ai divisé par 2 la quantité de sucre et ai pris du chocolat 75%. Un vrai délice!
kanimebe — 27. avril 2015 - 16:47
— 31. mars 2012 - 23:11