Préparation
Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7). Tapisser un moule à charnière (24 cm de diam.) de papier cuisson et réserver.
Mettre le chocolat, le sucre, le beurre et l'huile de noix de coco dans le bol, puis faire fondre 5 min/60°C/vitesse 2. Tout doit fondre mais pas nécessairement le sucre.
Ajouter la farine, le sel et les œufs puis mixer 15 s/vitesse 4. Transvaser l'appareil dans le moule à charnière puis enfourner 25 min ou jusqu'à ce que la pâte au centre se soulève par rapport aux bords. Pour vérifier la cuisson, faire le test de la lame du couteau, celle-ci doit ressortir du gâteau propre. Laisser tiédir avant de démouler le fondant.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 s/vitesse 5 à 10 en augmentant progressivement la vitesse. Racler les parois du bol avec la spatule.
Cuire 5 min/90°C/vitesse 2. Laisser le coulis refroidir et servir avec le fondant au chocolat.
Conseils
- La quantité d'huile de noix de coco vierge peut être augmentée (dans ce cas, réduire la quantité de beurre).
- Le coulis de mangue peut être remplacé par d'autres fruits de saison (dans ce cas, ajuster la quantité de sucre).
Invité — 20. novembre 2016 - 12:48
Une recette qui fait fureur dans la famille. merci
Invité — 2. novembre 2016 - 14:59
Je n'ai pas mis d'huile de noix de coco, j'y ai rajouté de la fleur d'oranger et j'ai réduit le sucre a 100g.
la prochaine fois, je n'en mettrais que 60g.
on s'est régalés!