Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre le fouet dans le bol, ajouter 175 g de beurre ramolli et 175 g de sucre et mélanger pendant 3 min à vitesse 4.
Racler les parois et ajouter les 3 œufs, mélanger pendant 20 s à vitesse 3.
Racler les parois puis ajouter 175 g de farine, la levure, le jus d'une orange (environ 90 g) et le zeste de 2 oranges, mélanger pendant 40 s à vitesse 2.
Cuire au four pendant 40 min.
Laver le bol.
À la fin de la cuisson du gâteau, verser le jus de 3 oranges (environ 270 g de jus) dans le bol avec les 125 g de sucre glace et chauffer 7 min à 70°C à vitesse 2.
Démouler le gâteau encore chaud, trancher la 5e orange et décorer le gâteau.
Arroser le gâteau du sirop obtenu.
Servir avec un sorbet à l'orange ou aux fruits exotiques.
Conseils
- Pour les amateurs, au moment du service, on peut ajouter sur la part du gâteau un peu de Cointreau
- VARIANTE "bûche de Noël" dans un moule à cake : (suite commentaire avec photo du 26/12/21) : À l'étape 6, remplacer le coulis d'orange par un coulis de chocolat : 100 g de chocolat dessert ; hacher 20 s vitesse 5 ; ajouter 50 g de beurre ; faire fondre 50°C vitesse 1
- 5 min (cf. https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/gateau-de-pain-dur-au-chocolat/s6wdcieb-0e3f9-182637-96a3e-nkjqhcte )
- Napper la bûche. Avec une fourchette, faire des striilles ondulées horizontales sur toute la longueur de la bûche (pour le bois)
- Saupoudrer légèrement de sucre glace (pour la neige) puis y planter des petites déco de Noël
Naty49 — 26. mars 2022 - 20:00
Mamany: Mince pour le démoulage ! Idéalement il est préférable que le gateau ne soit pas totalement refoidi afin qu'il puisse bien absorber le sirop. Personnellement je n'ai jamais de souci mais peut-être grace aux moules en silicone (Flexipan) que j'utilise depuis au moins une quinzaine d'années quelque soit la recette qui nécessite un démoulage.
Mamany — 26. mars 2022 - 15:35
Gâteau simple et rapide à réaliser. Peut être attendre un peu avant de le démouler : le fond est resté collé au plat mais avec le glaçage au sirop, cela ne se voit pas trop.
J avais ajouté une Bonne cuillère de cointreau au sirop avant d humecter le gâteau.
Très léger et frais... agréable en dessert.
Naty49 — 28. décembre 2021 - 14:10
Alazard89: Très belle idée que je reprends merci En effet l'association orange/chocolat doit être délicieuse ! Je l'indique en variante
Alazard89 — 26. décembre 2021 - 17:10
transformé en bûche de Noël, essai réussi délicieux aussi ! J'ai juste remplacé la dernière étape avec le jus d'orange en le nappant avec un coulis de chocolat à la place.
Alazard89 — 11. avril 2021 - 17:54
J'adore, on dirait le fondant à l'orange de mon enfance. Parfait! Merci pour les explications.
Invité — 15. février 2017 - 09:49
EXTRA
soleil64 — 2. février 2017 - 13:40
Merci pour le partage un super gateau tres fondant apprecie par mes copines du cartonnage a refaire sans hesiter!!!
Tiphaine46 — 19. novembre 2016 - 15:30
simple et efficace avec une jolie présentation, bravo !