Fluff pâte à tartiner aux chamallows

Mettre la gélatine à ramolir dans de l'eau froide.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 10.

Réserver 100 g et mettre le fouet sur les 200 g de sucre glace, ajouter les blancs d'œufs et programmer 5 min / 90°C / vitesse 4.

Au bout de 4 min, incorporer la gélatine.

Laisser le Thermomix terminer son programme.

Ajouter les arômes et colorants suivant ses goûts, pour ma part vanille mais pas de colorants.

Programmer 4 min / vitesse 4.

Huiler un plat et verser la guimauve dessus, saupoudrer du sucre, réserver et laisser refroidir.

Consommer tel quel ou à cuisiner en Fluff.

Mettre l'eau, le sucre, le glucose et les chamallows dans une casserole.

Porter le mélange à 120°C à l'aide d'un thermomètre.

Mettre les blancs d'œufs et le fouet dans le bol et programmer 25 min / vitesse 4.

Verser le mélange à 120°C sur les blancs d'œufs montés et laisser le Thermomix tourner pour faire retomber la température.

Mettre en verrines.

Se conserve quelques jours au frigo.