Flan tocino de Cielo (recette espagnole de ma maman)

Préparer un sirop avec le sucre et l'eau dans le bol.

Programmer 20 min / Varoma / vitesse 2.

Réserver et laisser refroidir le sirop à température ambiante.

Mettre le sirop froid, le fouet, les jaunes d'œufs et les œufs entiers dans le bol.

Programmer 2 min / vitesse 2.

Verser le sirop en filets tout doucement pour bien mélanger.

Caraméliser un moule ou un plat qui rentre dans le Varoma.

Verser l'appareil dans le moule ou plat.

Couvrir soit avec le couvercle, soit avec du papier alu et des serviettes en papier ou sopalin par dessus.

Fermer le Varoma.

Mettre 1 litre d'eau dans le bol.

Fermer, poser le Varoma et programmer 45 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Se coupe très bien en parts qu'on peut mettre dans des petits moules à muffins en papier.

C'est comme ça qu'ils sont vendus dans les pâtisseries Espagnoles.