Préparation
Placer le sucre dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.
Ajouter la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mixer 1 pulsation / turbo.
Ajouter l'œuf et programmer 10 s / vitesse 4.
Rassembler la pâte 5 s / Sens inverse / vitesse 2.
Laisser reposer la pâte 30 min au frais.
Étaler la pâte et tapisser un cercle pâtissier ou un moule à charnière de 24 cm beurré et fariné. Placer la pâte et remettre au frais.
Placer les œufs, le sucre, la maïzena, les graines de la gousse de vanille et la crème dans le bol. Mixer 15 s / vitesse 6.
Ajouter le lait et régler 10 min / 90°C / vitesse 4 (12 min si le lait sort du frigo).
Verser dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir.
Garnir la pâte du flan.
Mettre au four 190°C entre 40 et 50 min.
Sandygaby — 2. décembre 2017 - 08:39
Très bonne recette, facile et un flan aussi beau que bon.
flobzzz — 20. janvier 2017 - 12:54
J'ai choisi cette recette car on adore le flan et parce que j'avais 6 jaunes d'oeufs restants! La pâte sablée est délicieuse et le flan, un vrai régal ! Peut être grâce aux 2 jaunes supplémentaires...! Merci pour ce partage qui vaut bien 5 étoiles