Préparation

Préchauffer le four à 180°

Mettre le lait, le sucre, les œufs et les jaunes d’œufs dans le thermomix. Ajouter la gousse de vanille grattée et la maïzena. Mélanger 10 secondes à vitesse 5 puis laisser cuire 5 minutes à 90° à vitesse 3. Mixer 10 secondes vitesse 6. Regarder la consistance de la crème si elle est trop liquide laisser cuire encore une minute vitesse 3. Si vous avez utilisé des ingrédients sortant du réfrigérateur il faudra peut etre cuire la crème encore 5 minutes.

Répartir la crème dans deux récipients. Dans l'un ajouter 75 ml de crème liquide et dans l'autre 125 ml de crème et 3 cuillères à soupe de cacao amer. Bien mélanger chaque préparation. Graisser un moule à manquer ou une casserole ronde passant au four. Déposer au fond un rond de papier sulfurisé de la taille du moule. Verser alternativement une ou deux cuillères de chaque couleur en tapotant le plat après chaque ajout pour que la crème s'étale un peu. Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. Laisser reposer au frais pendant deux heures avant de déguster.

Conseils

Mettre deux ou trois cuillères de cacao amer selon les gouts. Ajouter éventuellement 30 grammes de sucre si vous aimez les desserts sucrés.
Le temps de cuisson de la crème est variable (entre 5 minutes et 10 minutes) la crème doit avoir une consistance épaisse mais pas compacte. Je vous conseille de cuire déjà la crème 5-6 minutes à 90° puis de prolonger la cuisson par tranches d'une minute ou deux en regardant la consistance. Avec des ingrédients à température ambiante je mets moins longtemps que s'ils sortent du frais.

Auteur

Invité — publiée le 16 August 2015 · mise à jour le 30 August 2015

Commentaires récents

avalone — 6. avril 2021 - 17:15

Très bon flan une texture extra. Seule difficulté faire les zébrures... le reste

— 2. mars 2017 - 12:03

cette recette, je l'ai mise directement dans mes favorites, merci beaucoup, belle et bonne journée

— 27. février 2016 - 17:31

moulin48 — 27. février 2016 - 10:04

— 18. février 2016 - 18:23

jeami25 — 18. février 2016 - 10:50

— 21. janvier 2016 - 10:41

— 23. août 2015 - 23:07

Rosyzefurie — 17. août 2015 - 17:28