Préparation
Cuire la chair de citrouille au Varoma 20 min à vitesse 1.
Mettre dans le bol la chair de citrouille, la farine, le sucre, les œufs, le beurre, une pincée de sel et la gousse de vanille.
Mixer 7 min à vitesse 4 en augmentant progressivement jusqu'à 9/10 si besoin.
Cuire 30 à 40 min au four à 180°C.
Conseils
- Remplacer la citrouille par du potimarron ou de la courgette
- Beurrer le moule si besoin
- Faire cuire dans des moules individuels, servir avec un coulis de fruits rouges et une pointe de chantilly
- Ce flan se congèle très bien
bossy — 12. décembre 2023 - 15:55
Précision: recette fait avec du potimarron (ne pas éplucher le potimarron, c'est le seul curcubitacé qui ne s'épuche pas !), et pas besoin de mixer plus de 5 minutes ! 3 oeufs et seulement 100 g de sucre par pitié !