Préparation
Mettre le lait et la gousse de vanille fendue dans le bol.
Cuire 5 min / 100°C / vitesse mijotage.
Enlever la vanille et la racler.
Ajouter le sucre et les œufs.
Cuire 12 s / vitesse 4.
Option 1 : Cuire au Varoma style pots Bledina à couvercle (8 pots).
Mettre les 8 pots dans le Varoma, y verser l'appareil à flan et fermer les couvercles.
Rincer le bol, ajouter l'eau et mettre le Varoma en place.
Cuire à la vapeur 19 min / vitesse mijotage.
Laisser refroidir et mettre au frais 3°C.
Option 2 : Cuire au bain-marie au four dans des ramequins (environ 6 ramequins de 125 mL).
Verser l'appareil à flan dans les ramequins et enfourner.
Cuire 30 min à 210°C (thermostat 7).
Conseils
- Verser du caramel au fond des pots/ramequins avant ou après cuisson, ou tout autre coulis. Je vais tenter le sirop d'agave pour une version light.
Invité — 18. mai 2023 - 10:01
40 g de sucre
tigry — 25. juillet 2019 - 07:37
Pas de réponse !
tigry — 21. juillet 2019 - 13:56
Pourrais-je le faire avec du lait d'amandes ? Une réponse me ferait plaisir. Merci d'avance
Invité — 27. novembre 2017 - 10:33
5mn ca fait pile 100 degrés
j'ai melangé 3 gros oeufs ds un bol
J'ai ajouté 30g sucre et 10g sucre vanillé therm et versé fs le Thermomix qui tourne a 4 pdt 20s
Puis versé sur caramel que j'avais fait ds une casserole en chauffant 30g sucre feu moyen puis mis ds le moule a cake
cuit omnicuiseur 20mn maxi h b 1 tasse bleu d eau
ouvrir cocotte laisser refroidir puis frigo
cy.13 — 21. août 2017 - 22:42
Faites avec du lait de soja pour moi, j'ai beaucoup aimé car elles sont onctueuses. J'ai juste mis moins de sucre, 50g.