Préparation
Pétrir tous les ingrédients de la pâte.
Au Thermomix : mode pétrin / 1min.
Former 2 pâtons.
Foncer un cercle patissier de 20cm de diamètre et 6cm de haut.
Pour cela étaler le premier pâton entre 2 feuilles de papier cuisson, retourner la pâte sur plateau qui ira au four, recouvert d’un tapis de cuisson, puis appuyer le cercle sur la pâte, en retirant l’excédent.
Étaler le second pâton dans la longueur, avec une largeur un peu supérieur à celle de la hauteur du cercle. Découper une ligne droite sur une des longueurs, faire rouler la pâte, et la placer à l’intérieur du cercle. Dérouler de sorte à faire épouser la pâte au contour du cercle. Découper l’excédent à l’aide d’un couteau.
Préchauffer le four à 180, chaleur tournante.
Préparer l’appareil à flan.
Mélanger les œufs avec le sucre, la maïzena, les graines de vanille et la crème liquide. Au Thermomix : 15sec / vit6.
Ajouter le lait et cuire.Au Thermomix : 12min / 90deg / vit4.
Ajouter le beurre.Au Thermomix : 15sec / vit4.
Faire couler sur le fond de pâte, ajouter les myrtilles, en les enfonçant, et enfourner 1h environ.Laisser refroidir et placer au frais au moins 3h, et au mieux une nuit.