Préparation
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol avec 250 g de lait et le sucre.
Faire fondre 5 min / 90°C / vitesse 2.
Ajouter le reste de lait puis ajouter l'agar-agar et mélanger 10 s / vitesse 4 / gobelet doseur.
Programmer 10 min / 90°C / vitesse 2.
À la fin du temps, refaire un petit mélange de 10 s / vitesse 4 / gobelet doseur et mettre la préparation dans un grand moule ou des verrines.
Laisser refroidir, mettre au frais.
Conseils
- J'ai essayé cette recette avec du lait écrémé et du lait demi-écrémé. Le résultat est exactement identique...
bedus — 31. juillet 2017 - 11:58
Pas pris au bout de 24h. Je refais cuire avec de la gélatine. Sinon très bon au goût.