Préparation
Mettre 1 litre de lait, 1 c. à c. d'agar-agar et 50 à 100 g de sucre dans le bol.
Chauffer 12 min / 90°C / vitesse 3.
Répartir dans les ramequins.
L'avantage de l'agar-agar, c'est un puissant gélifiant qui commence à gélifier en dessous de 40°C alors que la gélatine doit absolument être en dessous de 16°C.
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