Préparation
Faire fondre la tablette de pralinoise au bain-marie.
Mélanger la pralinoise fondue avec les 70 g de crêpes dentelles.
Tasser le mélange au fond du cercle pour former une couche uniforme.
Faire frémir le lait pendant 6 à 7 min à 80°C / vitesse 1.
Ajouter la gélatine ramollie au lait chaud et bien mélanger.
Mélanger 10 s à vitesse 4.
Verser le chocolat dans le mélange et bien mélanger pour lisser l'ensemble pendant 20 s à vitesse 4.
Réserver le mélange chocolat-gélatine.
Monter les 500 g de crème liquide entière froide en chantilly.
Ajouter la crème montée au chocolat et bien mélanger.
Verser le mélange sur la base du gâteau.
Mettre au frais.
Info: Pour le glacage miroir, suivre la recette disponible sur le site Meilleurduchef.com.
Note: Diminuer un peu la quantité de gélatine pour le glacage miroir.
Conseils
- Avec les proportions ci-dessus, vous réaliserez un bel entremet pour 12 personnes. N'hésitez pas à varier les plaisirs et les saveurs en divisant les quantités par deux et ainsi faire plusieurs saveurs !
- N'hésitez pas à le préparer la veille pour le lendemain, il n'en sera que meilleur !
- J'espère que vous apprécierez ce gâteau autant que ma petite famille et moi-même. Et si c'est le cas, merci de me laisser une note et un petit commentaire...
jugnotte — 19. février 2019 - 16:45
Bonjour,
faut-il émietter les crêpes dentelles avant de les mélanger au chocolat? merci.
calomada — 24. décembre 2017 - 13:21
Excellent merci pour le partage
Invité — 1. décembre 2017 - 22:32
Je voudrais faire ce gâteau demain mais j'ai un doute sur la préparation... Il y a la recette pour faire la base du gâteau et celle de la mousse mais sur la photo il y a 3 couches différentes, est ce qu'il faut faire deux mousses?? Merci
Invité — 22. octobre 2017 - 15:10
Délicieux et facile ! Merci pour cette recette , on as tous été conquis !
La chantilly est très simple à monter au Thermomix, il suffit de mettre le bol avec le fouet au congélateur et la brique de crème. Ensuite 3min vit 4 et voilà une belle chantilly fermé que vous pouvez pocher si besoin dans vos recette.!
Piur ma part j’ai glacé le tour de l’entremet également ( pas parfait mais je vais essayer de s’avoir pourquoi ) car pas le temps de faire le décor en chocolat.
Invité — 22. septembre 2016 - 10:26
Top 1
dessert qui plait à chaque fois. Je le réalise a chaque anniversaire de mes enfants, je change juste la décoration.
Juste ce qu'il faut en goût chocolat. Facile et rapide.
chtitaine — 21. septembre 2016 - 15:59
très bonne recette, le gateau à fait l'unanimité et mes loulous en redemande je vous le conseille excellent