Préparation
Mettre le beurre en morceau et les spéculos dans le bol puis mixer 15 s vitesse 5.
Utiliser des cercles à patisserie d'environ 8 cm et bien tasser le biscuit uniformément directement dans des assiettes à dessert.
Réserver au frais 1 h.
Installer le fouet.
Mettre les 2 briquettes de crème bien froides dans le bol puis monter la chantilly entre 3 et 4 min à vitesse 3 à 4 (bien surveiller la consistance de la crème pour ne pas la fouetter trop longtemps).
Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole et le chocolat noir dans une autre.
Mettre la chantilly au frigo le temps que les chocolats refroidissent un peu.
Incorporer chaque chocolat à la moitié de la chantilly.
Verser sur le biscuit dans les cercles à patisserie la chantilly au chocolat noir puis par dessus celle au chocolat blanc.
Mettre 2h au congélateur, puis réserver au frigo jusqu'à dégustation et enlever les cercles au moment de servir.
Conseils
- Je vous conseille de placer le bol et la crème 15 min au congélateur avant de monter la chantilly.
Invité — 14. novembre 2020 - 14:38
Bonjour j ai du loupé quelque chose car mon chocolat ne se mélange pas bien a ma Chantilly ? Est ce que sa peut-être que ma Chantilly est trop ferme?
Invité — 13. avril 2017 - 15:20
Bonjour je voulais savoir si sa tient sans gélatine ? Merci pour vos réponses