Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Placer le fouet dans le bol, verser les blancs et une pincée de sel, puis mixer 4 min à vitesse 3.
Réserver les blancs montés.
Mettre les jaunes d'œufs, le sucre, les zestes et le jus des citrons dans le bol, puis mixer 1 min 30 à vitesse 4.
Retirer le fouet et ajouter le beurre fondu, la farine et la levure chimique.
Mixer 2 min à vitesse 3.
Insérer à nouveau le fouet et incorporer les blancs d'œufs à la préparation.
Mixer 5 min à vitesse 1.
Verser la pâte dans un moule.
Enfourner pour 20 min.
Conseils
- Pour ceux qui préfèrent le citron en toute discrétion, ne mettez que les zestes et le jus d'un seul citron dans votre préparation.
- Selon les goûts : saupoudrez votre gâteau de sucre glace, de chocolat en poudre ou de chocolat fondu, il n'en sera que meilleur !
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