Préparation

Mettre les daims réfrigérés dans le bol et concasser 2-3sec/vitesse 7.

Filtrer le daim avec le panier pour ne garder que les éclats, puis réserver dans un récipient.

Mettre les carambars réfrigérés dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 7

Ajouter la crème et faire fondre 5 min/90°C/vitesse 2

Répartir dans les 8 verrines. Nettoyer et sécher soigneusement le bol.

Inséré le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel, puis fouetter 3min/vitesse 4,

Debarasser dans un grand récipient et réserver. Retirer le fouet.

Mettre la mascarpone et le sucre vanillé dans le bol. Mixer 15 sec/vitesse 6

Incorporer délicatement la mascarpone aux blancs d'oeufs à l'aide de la sspatule.

Repartir dans les verrines les éclats de daims puis repartir la créme à la mascarpone.

Refrigerer pendant 2 heures au minimum

Saupoudrer de cacao avant de servir ou d'éclats de daim

Conseils

Sucre vanillé thermomix : 1 gousse de vanille et 150 g de sucre.
Fendez la vanille en 2 dans la longueur puis en 2 dans la largeur. Placer le sucre et la gousse de vanille dans le bol et programmer 1min/ vitesse 9.
Conserver le sucre vanillé dans un récipient hermétique

Auteur

Invité — publiée le 23 February 2013 · mise à jour le 19 January 2015

Commentaires récents

delphine.l76 — 18. février 2017 - 11:12

Très bonne recette appréciée de mes invités. Le seul hic, c'est la crème au mascarpone un peu liquide et il restait des gros morceaux de mascarpone, je n'ai pas osé mélanger + de 15 secondes car je craignais que ce soit trop liquide... Je la referai avec quelques ajustements et j'ajouterai + de 3 sachets de sucre vanillé. Merci pour cette recette

ghislain — 26. mars 2016 - 12:30

— 20. janvier 2016 - 22:33

mymis31 — 30. mars 2015 - 17:06

— 10. mars 2015 - 12:23

celuamma — 16. février 2015 - 20:08

Chantal12 — 13. février 2015 - 08:20

— 9. février 2015 - 21:06

— 29. décembre 2014 - 22:32

— 3. octobre 2014 - 17:54