Délice poires Nutella

Mettre tous les ingrédients du croustillant dans le bol et mixer 20 s / vitesse 5.

Verser le mélange dans un moule à manqué à fond amovible ou cercle et tasser à l'aide d'une spatule.

Mettre au frais.

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif dans une sauteuse pour faire un caramel au beurre.

Dès que ça blondit, ajouter les poires en lamelles.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote.

Écraser éventuellement à la fourchette.

Ajouter la gélatine essorée.

Attendre que la compote soit refroidie.

Verser la compote en une couche régulière sur le croustillant sablé.

Mettre au frais.

Mettre les jaunes et le sucre dans le bol et mélanger 2 min / vitesse 3.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Ajouter la crème et le lait à la sonnerie.

Chauffer 13 min / 80°C / vitesse 3.

Ajouter le Nutella et les feuilles de gélatine essorées.

Mélanger 30 s / vitesse 4.

Laisser tiédir avant de verser cette préparation sur les poires.

Réfrigérer pendant au moins 12 heures.