Délice de Carambar

Sortir les carambars du réfrigérateur, les mettre dans le bol et mixer 5 s à vitesse 10 progressivement.

Ajouter la crème et faire fondre 5 min à 100°C vitesse 2.

Répartir la sauce entre chaque verrine.

Dans le bol propre, insérer le fouet, ajouter les blancs d'œufs, la pincée de sel et régler 3 min à vitesse 4.

Verser dans un saladier, enlever le fouet et mettre dans le bol le mascarpone, le sucre vanillé et mixer 15 s à vitesse 6.

Incorporer délicatement le mascarpone aux blancs en neige, puis répartir dans les verrines sur la sauce carambar, saupoudrer de cacao en poudre.

Mettre au réfrigérateur au moins 10h et déguster.

Selon les goûts, il est possible d'intégrer les jaunes d'œufs au mascarpone en même temps que le sucre vanillé.

Pour mettre de la couleur, à la place du cacao en poudre, on peut saupoudrer de perles multicolores servant à la décoration des pâtisseries ou mieux encore des éclats de nougat.