Préparation
Préchauffer le four à 200°C (th6/7).
Monter 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel et réserver.
Mixer 5 min à vitesse 4 en augmentant doucement.
Mettre les noix, les œufs et jaunes, la cassonade, la farine, le sucre vanillé et extrait de vanille, le beurre et 1 pincée de sel dans le bol avec le gobelet doseur.
Mixer 15 s à 50°C à vitesse 9.
Incorporer aux blancs et verser dans un moule beurré.
Cuire 35 min à 200°C (th6/7).
Démouler après refroidissement.
Ne pas laver le bol.
Mettre le sucre et les noisettes dans le bol.
Mixer 15 s à vitesse 9.
Ajouter le chocolat.
Mixer 1 min à 60°C à vitesse 4.
Insérer le fouet et ajouter la crème liquide.
Mixer 4 min à vitesse 4.
Verser dans une poche à douille et une fois que la crème est froide, décorer le gâteau.
Ne pas laver le bol.
Allumer le four à 180°C (th6).
Mettre le chocolat, le sucre, la farine et le beurre dans le bol avec le gobelet doseur.
Mixer 2 min à 60°C à vitesse 4.
Ajouter l'œuf et mixer 1 min à vitesse 1.
Mixer 2 min à 60°C à vitesse 3.
Déposer sur une plaque à baguettes pour donner une forme et mettre dans le four chaud.
Cuire 10 à 15 min à 180°C (th6).
Conseils
- Pour le décor, j'ai voulu faire le logo de Thermomix, mais sinon vous pouvez utiliser le même moule et ainsi le décor se positionnera précisément sur le gâteau.