Préparation
Émietter grossièrement les speculoos à la main ou au Thermomix vitesse 3 pendant 5 s.
Réserver.
Couper le chocolat en morceaux à la main ou au Thermomix.
Réserver.
dans le bol mettre le beurre et la crème fraîche, programmer 3 min / vitesse 2 / 90°C.
À la sonnerie, programmer 3 min / vitesse 2 / 90°C, puis ajouter progressivement le chocolat.
Laisser tourner les 2 premières minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter progressivement les gateaux émiettés.
Tapisser le moule avec la feuille alimentaire et y insérer la préparation au chocolat/speculoos.
Réserver au frigo pendant au moins 6 h, recouvert d'une feuille alimentaire.
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