Cupcakes citron et crème de citron

Pour réaliser les cupcakes, mettre le fouet dans Couvercle verrouillé, mélanger les oeufs et le sucre, vitesse 3/4 pendant 30 sec pour obtenir un mélange mousseux.

Y ajouter successivement le reste des ingrédients, tout en mélangeant toujours avec le fouet.

Répartir la pâte des des moules à cupcakes ou à muffins et faire cuire dans le four, 180°c, chaleur tournante pendant 15min maxi.

Pour la crème, râper le zeste d'un citron, Ajouter le sucre, le jus de citron et le beurre et régler 2 min/60°C/ vitesse 2. A l’arrêt de la minuterie, faire tourner le Thermomix à vitesse 4 et ajouter les œufs entiers et le jaune d’œuf par l’orifice du couvercle. Arrêter le Thermomix aussitôt puis régler 9 min/80°C/vitesse 2.

Attendre que les gaeaux refroidissent ainsi que la crème et déposer une cuillèere à café de crème sur chaque cupcakes