Cupcakes aux carambars (muffins vanille, topping mascarpone et ganache carambar)

Dans une casserole, mettre les carambars épluchés et la crème à fondre très doucement, puis réserver.

Passer aux muffins.

Dans le bol du Thermomix, placer le beurre pour 2 min à 50°C / vitesse 3.

Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30 s à vitesse 7.

Verser dans 12 moules à muffins et cuire 15 à 20 min à 180°C.

Pendant la cuisson, terminer le topping en mélangeant la ganache un peu refroidie (mais pas durcie) au mascarpone.

Mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.

Placer au frais dans une poche à douille.

Une fois le topping pris et les muffins refroidis, pocher la crème et décorer.