Préparation
Préparer la ganache en premier, la veille si possible.
Placer la moitié de la crème dans le bol pour 5 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter le chocolat blanc et les Kinder pour 3 min / vitesse 2.
Transvaser dans un saladier et ajouter le reste de la crème.
Mettre au frais 2 heures.
Ressortir le saladier de ganache, battre 1 min.
Ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1 min.
La ganache doit être aérée. Réserver.
Préparer les muffins : placer le chocolat dans le bol pour 10 s / vitesse 10.
Ajouter le beurre pour 2 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter tous les autres ingrédients pour 1 min / vitesse 6.
Verser dans les moules à muffins.
Enfourner 15 à 20 min à 180°C.
Laisser refroidir.
Garnir de crème et décorer à l'aide des paillettes de chocolat et d'un bout de Kinder bueno.
Mamancocotte — 13. septembre 2021 - 06:50
J'ai tenté sans le topping et en doublant les quantités car je cherchais une recette de muffins au chocolat pas trop lourde et que je ne trouvais que des sortes de fondants hyper gras : verdict, ces cupcakes sont top! Légers mais fondants, jolis! J'ai simplement ajouté une framboise au milieu, ça a rajouté un peu d'acidité et c'était juste parfait! Merci pour cette super recette!
Papilles-on-off — 4. novembre 2016 - 17:56
Merci de ce(s) retour(s) !