Préparation
Mélanger tous les ingrédients, à part les amandes entières, dans le bol en mode pétrin 1 min.
Ajouter les amandes entières à la fin, quand la pâte est bien lisse, et mixer 60 s à vitesse 1 en Sens inverse.
Disposer deux lignes de pâte assez espacées sur du papier sulfurisé.
Former des boudins en les moulant avec le papier sulfurisé.
Laisser de l'espace entre les deux lignes car cela va s'étaler en cuisant.
Placer au four pendant 13 min à 180°C.
Sortir les boudins et les découper ensuite en morceaux de la largeur d'un doigt.
Les espacer un peu pour qu'ils puissent bien cuire de façon homogène et remettre au four durant environ 50 min à 100°C.
Une fois cuits, laisser les croquants sécher dans le four.
Conseils
- J'ai tenté de multiples recettes pour retrouver le goût des fameux croquets du Berry. Celle-ci s'en rapproche le plus... et chez nous ils ne font pas le week-end. Bonne dégustation.
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