Croquants aux amandes

Préchauffer le four à 200°C.

Peser 250 g de farine et les réserver.

Mettre le fouet, les œufs et le sucre dans le bol.

Programmer 2 min / vitesse 3 jusqu'à ce que la préparation mousse et blanchisse.

Ajouter progressivement la farine par l'orifice du couvercle.

Programmer 2 min / vitesse 2.

Retirer le fouet, ajouter les amandes, les noisettes et le zeste.

Programmer 30 s / Sens inverse / vitesse 1.

Verser la préparation dans un cadre à pâtisserie en veillant à mettre du papier sulfurisé dessous.

Cuire 15 à 18 min jusqu'à ce que la préparation dore légèrement.

Retirer du four et laisser refroidir 1 heure environ.

Découper les croquants en fines tranches dans la largeur à l'aide d'un couteau à pain.

Déposer les croquants sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Repasser au four 15 à 20 min à 150°C pour les sécher.