Préparation
Faire fondre 40 g de beurre dans le bol pendant 2 min / 65°C / vitesse 1.5.
Ajouter 860 g de lait, 500 g de farine, 6 œufs, 210 g de bière blonde, 2 sachets de sucre vanillé, 4 c. à soupe de sucre en poudre, 2 pincées de sel fin et 2 c. à soupe d'alcool au choix.
Mélanger 30 s / vitesse 9, racler les parois, puis mélanger à nouveau 40 s / vitesse 10 pour éliminer les grumeaux.
Laisser reposer la pâte au moins 30 min.
Cuire dans une poêle très chaude anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.
Selon la taille de la poêle, on obtient environ 25 crêpes.
Conseils
- Je laisse reposer plus longtemps quand c'est possible, la pâte peut se conserver au frais au moins 2/3 jours.
mapa31 — 10. février 2023 - 21:16
Super bonnes ! Merci !
Alazard89 — 12. avril 2021 - 21:43
Enfin une recette de crêpes généreuses et moelleuses comme en crêperie! Un délice.