Préparation
Mettre le beurre dans le bol avec le couvercle verrouillé.
Faire fondre le beurre 2 min / 70°C / vitesse 2.
Ajouter le lait à température ambiante.
Ajouter l'eau à température ambiante.
Ajouter la farine de châtaigne et la farine de maïs.
Ajouter les 4 œufs.
Ajouter la pincée de sel.
Mixer le tout 20 s / vitesse 4.
Ajouter une cuillère à soupe de sucre roux.
Mixer 5 s / vitesse 4.
Laisser la pâte reposer 30 min.
Faire cuire une louche au 3/4 dans une poêle à crêpe préalablement beurrée ou huilée avec une huile neutre.
Utiliser une huile de 4 graines pour préparer la poêle.
Conseils
- * La pâte doit avoir la consistance d'une crème liquide. Si elle vous semble un peu trop épaisse, il faut rajouter du lait.
Invité — 23. novembre 2021 - 18:26
Recette suivie à la lettre
Je l'ai faite avec du lait de soja (intolérance au lait). Les crêpes sont souples, fines et non cassantes, ce qui est rare pour des crêpes sans gluten! Tout le monde s'est régalé. Merci pour être recette que je mets dans mes favoris .