Préparation
Voici une recette de crème dessert délicieuse et très légère adapté aux intolérances. Vous pouvez l'aromatiser à votre goût, mais sachez que cette crème est parfaitement sucré ainsi (pas besoin d'y ajouter du sucre)
Cette recette que j'ai adpté au thermomix vient de CléaCuisine : //www.cleacuisine.fr/
//www.cleacuisine.fr/cremes-desserts/cremes-dessert-pomme-poire-a-lagar-agar/
Plusieurs de ses livres de cuisine sont aux éditions La Plage par ailleurs elle est rédactrice de la rubrique Cuisine du Sat’Info, revue trimestrielle des magasins Satoriz.
Peler les pommes et les poires. Ôter les trognons et les couper en petits morceaux. (vous pouvez si vous voulez ne prendre que des pommes ou que des poires).
Les placer dans le Couvercle verrouillé (avec les épices et les fruits confits de votre choix) avec un peu d'eau (2 à 3 CàS), programmer 3 min varoma vit 1.
A la sonnerie, programmer 2 min 100°C vitVitesse mijotage.
(Ajouter un peu d'eau si nécessaire) puis continuer 10 min 90°C vitVitesse mijotage.
Ajouter (la purée d'amande), le lait, l'agar-agar, mixer 10 sec vit 7.
Programmer 7 min 100°C vit 1 3/4.
A la sonnerie mixer 5 sec vit 8 puis 30 vit 3 ou 4. (si vous souhaitez que ce soit plus fluide mixer 20 à 30 sec vit 9).
Verser dans des pots de verre, ramequins, petits verres. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2h00 au moins.
A servir frais ...
//www.cleacuisine.fr/
Décrire les étapes de préparation de votre recette
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